Tre giorni nel nome dell'olio a Lucca con "Extra Lucca", la mostra mercato dedicata agli oli d’oliva extravergini nuovi provenienti da tutta Italia e selezionati da Fausto Borella, noto come “Maestro d’olio”. Dal 15 al 17 febbraio la città toscana sarà la capitale dell'olio d'oliva d'Italia. “Ho ideato Extra Lucca – spiega Borella – per far conoscere i volti dei produttori che creano oli unici, di una purezza infinita. Desideravo che fosse possibile ascoltare le loro parole, le loro opinioni, i loro dialetti, oltre che assaggiare i loro oli. Ho voluto farlo nel momento dell’anno in cui gli oli nuovi sono disponibili sul mercato". Venerdì 15 e sabato 16 febbraio gli eventi di "Extra Lucca" si terranno, dalle 11.00 alle 19.00, a Villa Bottini, in via Elisa n. 9. Domenica 17 febbraio, invece, l'appuntamento sarà, dalle 11.00 alle 17.00, presso l'Auditorium San Romano di piazza San Romano. Sara Farnetti, esperta di Nutrizione funzionale, interverrà sul tema "Olio e Salute", sfatando luoghi comuni e fornendo indicazioni essenziali sull’alimento olio d’oliva extravergine. Domenico D’Affronto, maître chocolatier della Conca d’oro di Venturina (Li) proporràl’abbinamento del cacao con tre oli extravergini di territori specifici. Daniele Cernilli condurrà la degustazione di vini indimenticabili di cantine storiche che, con la stessa sapienza, stanno producendo grandi oli. La testimonianza su Veronelli, maestro indiscusso di Borella e paladino della cultura dell’olio d’oliva in Italia, sarà infine affidata a Gian Arturo Rota e Nichi Stefi, autori del libro fresco di stampa "La vita è troppo corta per bere vini cattivi".
Il programma completo di "Extra Lucca"
LA MOSTRA MERCATO
Oli nuovi, tutti acquistabili
Nelle sale affrescate della cinquecentesca Villa Bottini, si potranno scoprire e degustare i migliori oli “verdi”, ovvero appena franti, del nostro Bel Paese provenienti da Abruzzo, Calabria, Campania, Friuli, Liguria, Lombardia, Marche, Molise, Puglia, Sardegna, Sicilia, Veneto accanto a una vasta selezione dai diversi territori dell’olio toscani. Gli oli degustati insieme a prodotti a base di olio, dalle verdure ai cioccolatini, ai prodotti di bellezza, saranno in vendita in un vero e proprio negozio allestito per l’occasione.
LA GRANDE CUCINA
Venerdì 15 febbraio: Marco Stabile e Luca Lacalamita
Sabato 16 febbraio: Deborah Corsi, Cristiano Tomei e Luciano Zazzeri
Accanto alle degustazioni dei prodotti tipici della Garfagnana (farro, manzo di pozza, pecorino al farro, pane di patate (presidio Slow Food) offerti dal Consorzio Produttori Farro Della Garfagnana IGP, alcuni cuochi toscani, o che hanno scelto la Toscana come terra d’elezione, esalteranno l’alimento olio d’oliva cucinando piatti che lo vedono protagonista: Marco Stabile, che ha portato una nuova stella a Firenze con il suo Ora d’Aria, Luca Lacalamita, dal 2011 chef pâtissier all’Enoteca Pinchiorri di Firenze; Deborah Corsi che prende ispirazione dal mare e dall’entroterra di San Vincenzo per interpretare i suoi piatti, Cristiano Tomei che ha da poco trasferito il suo ristorante l’Imbuto all’interno del Museo di Arte Contemporanea Lu.C.C.A. Sarà possibile approfittare della sapienza di Luciano Zazzeri, che preparerà un piatto esaltando contemporaneamente le proprietà dell’olio e del pesce. I divulgatori Beppe Bigazzi, Giuseppe Calabrese, Luigi Caricato, Luisanna Messeri, Paolo Pellegrini, Maurizio Pescari e i due volti della trasmissione televisiva L’eredità, Ludovica Caramis e Roberta Morise, affiancheranno e arricchiranno gli interventi dei cuochi.
TAVOLA ROTONDA E.V.O., strumenti per nuovi mercati
Domenica 17 febbraio, dalle ore 11.00, la manifestazione si sposterà nell’Auditorium di San Romano per la premiazione dei migliori oli d’Italia 2013, il Riconoscimento Luigi Veronelli e la presentazione del libro guida TERRE D'OLIO edito da Cinquesensi Editore. Alle ore 15.00, la tavola rotonda E.V.O. STRUMENTI PER I NUOVI MERCATI, presentata dal conduttore televisivo Claudio Sottili, concluderà la prima edizione di Extra Lucca.
Dal 15 febbraio sarà in vendita "Terre d'olio", libro disponibile in edizione italiana ed inglese. La prima edizione del libro di cultura territoriale che, accanto a un’attenta valutazione organolettica dei prodotti selezionati e degustati da Fausto Borella, illustra un’idea editoriale volta a far conoscere l’olio attraverso i valori culturali dei territori in cui nasce. Ognuno degli oltre 100 produttori presenti potrà in questo modo far conoscere al lettore, al visitatore, all’ospite, il proprio olio ma anche l’humus culturale, i contenuti artistici ed enogastronomici della propria terra.
Per maggiori informazioni
Accademia Maestrod’olio (corso Garibaldi n. 52, Lucca): tel. 0583-495164; e-mail: segreteria@extralucca.it
www.extralucca.it
Per accrediti stampa
Ufficio Stampa Cinquesensi: tel.0583 316509; e-mail: info@cinquesensi.it
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