Come la crisi cambia le abitudini nazionali: più di un italiano su tre (il 36%) non lascia alcun avanzo al ristorante o in pizzeria e crescono del 54% nell’ultimo anno quelli che portano via i resti della tavola con la classica “doggy bag”, che è stata per lungo tempo un vero tabù per gli italiani. I dati sono stati resi pubblici dall’indagine on line condotta dal sito www.coldiretti.it sui comportamenti degli italiani a tavola nel tempo della crisi, presentati a Brescia nel corso delle iniziative per l’EXPO all’interno del farmers’ market di Campagna Amica. Del resto, mentre in tempi pre-crisi si ordinava l’antipasto, il primo, il secondo con il contorno e il dolce, oggi, a quanto risulta dall'indagine targata Coldiretti, la scelta è più oculata: antipasto e primo, o antipasto e secondo o, ancora, un antipasto e una pizza sono i menù preferiti.
Per quanto riguarda poi il classico sacchetto per portare a casa gli avanzi per il giorno dopo, siamo a quasi un italiano su cinque, vale a dire il 17 per cento, che ha richiesto di farlo. L'aumento, rispetto all'anno scorso, è del 54 per cento. Una minoranza? Certo, ma se si valuta che fino a ieri era considerata quasi un atto di maleducazione, si apre uno sterminato campo di riflessione sulle condizioni delle famiglie italiane. Una situazione culturale molto diversa dalla tendenza comune in altri Paesi a partire dagli Stati Uniti, dove sembra che sia pratica non sconosciuta alla stessa first lady Michelle Obama. Al contrario, come precisa la Coldiretti, resiste uno zoccolo duro del 47% dei nostri connazionali non solo non si preoccupa di lasciare cibo in tavola, ma non è neppure sfiorato dall'idea di portare a casa i resti del pranzo. E se, come ricorda la stessa Coldiretti, riflettiamo sul fatto che nel nostro Paese finiscono comunque nel bidone della spazzatura ben 76 chili di resti e prodotti alimentari all'anno, le tendenze registrate fanno sperare che, anche se sotto la spinta della necessità, gli italiani siano portati a irrobustire il loro senso di responsabilità rispetto al cibo.
